イルカとぷくぷく酵母の微妙な関係

ようやく気候が安定してきそうですね♪
手前味噌づくりがひそかなブームになっているようです。

わたしの家でも
母が桃やのさっちゃんの味噌作ってみっかいにお手伝い
私も小豆畑さんの味噌作りをお手伝い


　　塩と麹をあらかじめ混ぜておきます。玄米麹なのであめ色です。小豆畑さんの自然米に天然麹菌をつけていただいたものです。（マルカワ味噌さん）

　　少ない量の味噌仕込は、豆をつぶすときフードプロセッサーを使うとよいそうです。そして、圧力鍋で豆を炊くととてもやわらかくおいしく炊けます。省エネにもなります。

　　あとは麹と塩とすりつぶした豆をあわせて、樽につめて熟成させます。豆の煮汁を入れて硬さを調節します。

自分ではとてもとても・・・
と思っていたら、

いきなり母が

「味噌でも作ってみようかな～～ちょうど味噌がなくなりそうだし～～」

それはいい！！

ちょうど麹が少しあるし、豆も
昨年叔母が作ったものが（種用としてとっておいたものですが・・・）
あるので、ある材料だけで
やることになったようです。
（あまり口を出さずに、母にまかせてみようと思っています。←立場逆転）

というわけでゴールデンウィーク始まりは味噌作りだそうです。