イルカとぷくぷく酵母の微妙な関係

ブルーベリー酵母がいよいよ元気に
ぷくぷく（というよりはぶくぶく）
してきました～


今回は水をまったく加えず１００％ブルーベリーです。

これを水代わりにパン生地に入れて
一晩発酵させます。


こんな風にやきあがりました。
なんて色がきれいなんでしょう♪
ブルーベリーの酸味とのバランスをとるために
蜂蜜も少しだけ加えてみました。
贅沢なパンです。

たくさんの無農薬ブルーベリーを分けてくださった
佐藤総合農園さん
ありがとうございます。

～農と食と感動をつなぐ風土ぱん　いるぱん～
土に根ざした暮らしの実践　日本の発酵文化は素晴らしい♪