2010年07月28日
人生も発酵もゆっくりか~~?
本日のいるぱん教室はお持ち帰り生地がありました。
福島県産ゆきちから使用
ぶどう酵母使用
吸水 54%
生地発酵 27度9時間
最終発酵 30度2時間半
少しずんぐりむっくりですが良く窯伸びしました。
郡山方面からNさん、Iさん、Kさんご参加ありがとうございました。
帰り道、雷雨でしたがみなさん無事についたようで良かったです。
パン・パン教室について
① 4月から通ってくださった生徒さんに修了書をお送りします。
② 福島県産ゆきちから 岩手県産ゆきちから
岩手県産南部小麦 熊本産ミナミノカオリ
焼き比べをしてみます。
③ 湯捏ねの実験をします。
④ 粉のアルファー化について調べます。
⑤ プラム酵母、ブルーベリー酵母のパンを焼きます。
⑥ 小麦酵母にまたチャレンジしています。
⑦ 鍋焼きパンにチャレンジしています。
⑧ 9月からのパン教室の生徒さんの募集をすこしづつ開始しています。
ぷくぷくをはじめよう♪(初級)全4回
ぷくぷくを楽しもう♪(中級)全6回(内容未定)
今後の展開について
⑨小屋計画立案中
(パン教室、工房、軽食提供できる多目的な場作り)
⑩ 石窯づくり立案中
人が集まってものづくり、手作りの良さを体感できる場作り
以上、すこしづつ形になりつつあります。
どうぞ興味のある方はつながって、関わってくださいませ。
今までがあまりにものんびりした人生だったため
やりたいことが急に増えて何から手をつけたらよいものか・・・
~農と食と感動をつなぐ風土ぱん いるぱん~
土に根ざした暮らしの実践 日本の発酵文化はすばらしい♪
福島県産ゆきちから使用
ぶどう酵母使用
吸水 54%
生地発酵 27度9時間
最終発酵 30度2時間半
少しずんぐりむっくりですが良く窯伸びしました。
郡山方面からNさん、Iさん、Kさんご参加ありがとうございました。
帰り道、雷雨でしたがみなさん無事についたようで良かったです。
パン・パン教室について
① 4月から通ってくださった生徒さんに修了書をお送りします。
② 福島県産ゆきちから 岩手県産ゆきちから
岩手県産南部小麦 熊本産ミナミノカオリ
焼き比べをしてみます。
③ 湯捏ねの実験をします。
④ 粉のアルファー化について調べます。
⑤ プラム酵母、ブルーベリー酵母のパンを焼きます。
⑥ 小麦酵母にまたチャレンジしています。
⑦ 鍋焼きパンにチャレンジしています。
⑧ 9月からのパン教室の生徒さんの募集をすこしづつ開始しています。
ぷくぷくをはじめよう♪(初級)全4回
ぷくぷくを楽しもう♪(中級)全6回(内容未定)
今後の展開について
⑨小屋計画立案中
(パン教室、工房、軽食提供できる多目的な場作り)
⑩ 石窯づくり立案中
人が集まってものづくり、手作りの良さを体感できる場作り
以上、すこしづつ形になりつつあります。
どうぞ興味のある方はつながって、関わってくださいませ。
今までがあまりにものんびりした人生だったため
やりたいことが急に増えて何から手をつけたらよいものか・・・
~農と食と感動をつなぐ風土ぱん いるぱん~
土に根ざした暮らしの実践 日本の発酵文化はすばらしい♪
Posted by イルカ at 00:39
│Comments(1)
│パン
この記事へのコメント
9月からのパン教室の
カリキュラム等送ってください。
私以外にも習いたい人がいます。
うちも石釜作りたい。
白河のあるお寺さんも作りたいといっておられます。
8月7日非電化工房の藤村さんのライブトーク聞きに行きます。
カリキュラム等送ってください。
私以外にも習いたい人がいます。
うちも石釜作りたい。
白河のあるお寺さんも作りたいといっておられます。
8月7日非電化工房の藤村さんのライブトーク聞きに行きます。
Posted by ゆう工房 at 2010年07月28日 11:41