イルカとぷくぷく酵母の微妙な関係

あけまして　おめでとうございます
久しぶりの日記となります。

冬眠していたわけではないのですが
あちらこちら動きまわって
たくさんの出会いがあって
とても日記を書く時間がとれなかったのと
年末がかさなって大掃除やら
身辺整理？したくなったので
お休みしていました。

ゆず酵母を仕込みました。
秀明自然農法をなさっているAさんからゆずを
わけていただき、仕込みました。

1、ゆずを適当にくし切りにしてビンにいっぱいいっぱいに詰めます。
２、お水をたぷたぷに注いで、蓋をきつくしめます。
３、冷蔵庫に3日間保存します。
４、室温にもどします。冬は温度が低いので20度くらいの加温をします。
５、毎日観察します。気泡がでてきたり、なにか変化を感じたら
初めて蓋をあけます。
６、一日一回は蓋をあけて空気をいれます。
７、シュワシュワブワ～と泡が勢い良くで吹き出てきたら完成です。

この完成した酵母液からパンづくりまでは
またのちほどアップしたいと思います。

写真があまりクリアでなくてごめんなさい。


仕込み１日目　09年12月14日　
仕込み３日目　09年12月17日
　3日間冷蔵庫に入れておいたものです。
　水位が下がっているのはゆずが水分を吸ったためと思われます。　

仕込み10日目　09年12月23日
　加温20度にて、さらに7日間様子をみたものです。
気泡がめだってきました。

仕込み10日目　蓋をあけると


　今年もぷくぷくな一年をどうぞよろしくお願いいたします。
ブログ訪問ありがとうございます。