2010年07月28日

人生も発酵もゆっくりか～～？

本日のいるぱん教室はお持ち帰り生地がありました。


福島県産ゆきちから使用
ぶどう酵母使用
吸水　５４％
生地発酵　27度9時間
最終発酵　30度2時間半
少しずんぐりむっくりですが良く窯伸びしました。
郡山方面からNさん、Iさん、Kさんご参加ありがとうございました。
帰り道、雷雨でしたがみなさん無事についたようで良かったです。



パン・パン教室について
①　4月から通ってくださった生徒さんに修了書をお送りします。
②　福島県産ゆきちから　岩手県産ゆきちから　
　　　岩手県産南部小麦　熊本産ミナミノカオリ
　　　焼き比べをしてみます。
③　湯捏ねの実験をします。
④　粉のアルファー化について調べます。
⑤　プラム酵母、ブルーベリー酵母のパンを焼きます。
⑥　小麦酵母にまたチャレンジしています。
⑦　鍋焼きパンにチャレンジしています。
⑧　9月からのパン教室の生徒さんの募集をすこしづつ開始しています。
　　ぷくぷくをはじめよう♪（初級）全4回
　　ぷくぷくを楽しもう♪（中級）全6回（内容未定）

今後の展開について
⑨小屋計画立案中
　（パン教室、工房、軽食提供できる多目的な場作り）
⑩　石窯づくり立案中
　人が集まってものづくり、手作りの良さを体感できる場作り

以上、すこしづつ形になりつつあります。
どうぞ興味のある方はつながって、関わってくださいませ。
今までがあまりにものんびりした人生だったため
やりたいことが急に増えて何から手をつけたらよいものか・・・

～農と食と感動をつなぐ風土ぱん　いるぱん～
土に根ざした暮らしの実践　日本の発酵文化はすばらしい♪
  


Posted by イルカ at 00:39 │Comments(1) │パン

2010年07月28日

夏のめぐみ

夏野菜真っ盛り♪
自然のめぐみをいただきま～す。

　　かぼちゃの冷製スープ、そのまんまお野菜、切干カポナータ
桃やのさっちゃんちのトマトすごくおいしい♪
本日のパン教室のプレートです（注）

　　ドライバジル作ってます。

　　梅干も！！干しました。

　　先日のぐるぐる市、とても素敵な雰囲気、笑顔あふれる市

以上、心も体も
夏のめぐみをいただいて
パワーアップですface02

ありがとうございます☆☆☆
  


Posted by イルカ at 00:04 │Comments(0) │加工・ものづくり
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